jabane nougat blanc

par (Merchy) Jeu 16 Oct - 2:34

JABANE (le nougat blanc )

Ingredients :
200grd'amandes emondees et grillees au four
4 blanc doeufs battus tres fermes en neige
1kg de sucre
1demi litre deau

Preparation :
Placer le sucre dans une marmite couvrir d'un demi litre d'eau porter a ebullition et laisser cuir jusqu'a ce qu'il commence a former le filet. Retirer juste avant qu'il ne se colore. Battre les oeufs en neige tres ferme et verser petit a petit sur ces blancs d'oeufs le sucre tiedi tout en continuant a battre au moins pendant 20 minutes. Ajouter alors les amandes grillees verser le melange bien blanc dans un recipient creux laisser refroidir et durcir avant de deguster