Meringue suisse ???

par **Michael** Lun 19 Avr - 7:16

Un(e) internaute ma posé cette question :

bonjour avez vous déjà rencontrer se phénomène! avec la meringue suisse; je fais de la meringue suisse déjà depuis quelques années javais jamais vu ca!

une fois chauffé mes blancs je les met au batteur comme d'habitude mais voila que mes blancs peine a montés je n'arrive pas plus loin que le bec d'oiseau. je décide de les cuire car même, j'ai obtenu du smallow aussi moelleux surprenant. mais quand on veut faire de la meringue, on peut qu'il y aeu un probléme quand pensez vous? avez vous eu déjà se genre d'incident
merci

Votre sucre était trop chaud c'est pourquoi vos blancs n'ont pas assez montés