L'encyclopédie des décors en pâtisserie

par **Michael** Mer 17 Fév - 0:19

L'encyclopédie des
décors en patisserie
De Daniel Chaboissier et Armand Jost

Devant l’importance des documents rassemblés, cette encyclopédie est scindée en deux parties :
La première partie est consacrée aux règles techniques et pratiques que l’on doit appliquer en décoration, aux méthodes de réalisation et aux matières premières employées au cours des diverses exécutions.
La seconde partie plus technique développe les nombreuses possibilités d’exécution pratique offertes dans tous les domaines. 