beignets au brocciu (corse)

Recette proposé par Mag sur l'ancien forum

recette de beignet au brocciu et a la menthe
Pour 30 beignets environ

200 gr de farine de blé
400 gr de Brocciu ferme
1 œuf
30 feuilles de menthe
1 cuillère à café de levure
Sel
Huile de friture

Dans une jatte, faire une pâte épaisse et élastique avec la farine, le sel la levure et de l’eau.
Ajouter la menthe finement hachée.
Ajouter le fromage, l’œuf battu.
Bien mélanger le tout.
Faire de petites boules et les jeter dans l’huile très chaude, faire dorer quelques minutes.
Mettre les beignets sur du papier absorbant.

un délice